Kulinarisches in der Mostschenke, Fleischverarbeitung, Verkauf, Werbung, Gestaltung von Haus, Hof und Keller
Sie vereint Tradition und Moderne in köstlichen kulinarischen Kreationen und setzt dabei auf erstklassige, regionale Produkte.
Was in der Mostschenke Brunner auf den Teller kommt, muss zuerst dem ausgesprochen strengen Qualitätstest von Sonja Brunner standhalten. Als eine der ersten diplomierten Fleisch-Sommelière Österreichs weiß sie ganz genau, welche tierischen Köstlichkeiten zu den Besten zählen. Dabei legt sie beim Fleisch besonderen Wert auf die regionale Herkunft und eine ausgezeichnete Verarbeitung. Die besten Stücke pökelt und räuchert man im eigenen Betrieb. Würzige Selchwürstel, die herzhafte Hauswurst, Leberaufstrich oder Verhackert, der knusprige Surbraten und viele andere Spezialitäten sind natürlich hausgemacht. Zart und fein im Geschmack wird nur Fleisch höchster Qualität Teil der ideenreichen Jausen-Kreationen der Mostschenke Brunner.
Gewissenhaftigkeit und Genauigkeit, das bin ich meinen Gästen schuldig. Ein Ach passt schon so gibt es nicht! Aus den kulinarischen Köstlichkeiten der Region schmackhafte Jausenkreationen zu schaffen, ist immer wieder eine schöne Herausforderung, wobei Traditionelles und Modernes durchaus nebeneinander Platz haben.
